Спелые, но твердые помидоры обжарить целыми в растительном масле. На дно стерильной банки положить 0,5 ч.ложки рубленого чеснока, плотно уложить помидоры и залить горячим рассолом. Закатать и укутать.
Маринованные помидоры «Вкусно и не хлопотно»
На дно 3-литровой банки уложить зонтик укропа. Заполнить банку помидорами, сверху вновь зонтик укропа. Залить горячей заливкой: на 1,5 л воды - 1 ст.ложка соли, 3 ст.ложки сахарного песка. Дать постоять 5 минут. Заливку слить, прокипятить, снова запить ею помидоры, влить в банку 1 ст.ложку уксусной кислоты, закатать.
Помидоры Десертные
Маринад: на 0,5 л воды 1 ч.ложка соли, 3 ч.ложки сахара, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, 3-4 шт. гвоздики, корица (чуть-чуть).
Маринад кипятить 3 минуты, охладить, процедить, добавить 3 ст.ложки 6%-ного уксуса и 1 ч.ложку подсолнечного масла. В литровые банки уложить вымытые и нарезанные на дольки помидоры, сверху положить ломтик репчатого лука, залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 5-10 минут. Закатать.
На дно 0,5-литровой банки положить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец. Нарезать помидоры дольками, сверху (не выше плечиков) положить лук, нарезанный кольцами. Залить заливкой до горлышка, добавить растительное масло и стерилизовать 15 минут, добавить уксус и закатать.
Помидоры новичка
1,5 л воды вскипятить, добавить 100 г сахара, 25 г соли, 3-4 лавровых листа, немного пряных трав, 2-3 гвоздики и 2-3 горошины душистого перца.
Помидоры положить в таз и залить кипятком на 5 минут. На дно 3-литровой банки положить 8-10 долек чеснока, 10-12 горошин черного перца, уложить помидоры. Залить помидоры кипящим маринадом (траву убрать), добавить 3 ч.ложки столового уксуса. Закатать, укутать. Хранить можно дома.
