Спелые целые помидоры вымыть, уложить на противень и поставить в горячую духовку. Как только кожица у помидоров начнет лопаться, переложить их в заранее простерипизованные банки, сверху добавить 0,5 ст.ложки соли. Банки стерилизовать 40 минут, закатать.
Пряные помидоры
5,5 кг помидоров, 250 г соли, 100 г укропа, 3-4 горошины душистого перца, 1-2 лавровых листа.
Помидоры вымыть, уложить в посуду для соления, добавить пряности и выдержать при температуре 18-20°С не более суток. Затем перенести помидоры в холодное место. Через 2-3 дня - готовы.
