Зелень укропа и петрушки вымыть. Дайкон вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Несколько штук сбрызнуть лимонным соком и отложить для украшения, остальные положить в сотейник. Добавить растительное масло и соевый соус, готовить на маленьком огне под крышкой 3–5 мин. Переложить на тарелку, украсить кружочками свежегодайкона и листиками укропа и петрушки.
Японский салат из крабов с овощами
200 г консервированного мяса крабов, 2 моркови, 2 огурца, 2 клубня картофеля, 1 помидор, 1 небольшая репа, 100 г свежего или замороженного зеленого горошка, 1 пучок зеленого салата, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка светлого соевого соуса, 1 чайная ложка рисового или винного уксуса, 0,5 чайной ложкисахара, соль.
Картофель, морковь и репу вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить,нарезать небольшими кубиками. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде, откинутьна сито. Огурцы и помидор вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Листья салатавымыть, обсушить, крупно нарезать. Смешать подготовленные овощи (несколько ломтиков огурцов и помидора оставитьдля украшения), листья салата и горошек, заправить смесью соевого соуса, масла, уксусаи сахара. Перемешать, выложить в салатник. Сверху выложить кусочки консервированногокрабового мяса. Украсить салат ломтиками огурцов и помидора.
Морепродукты в салатах хорошо сочетаются со свежими овощами
и некоторыми фруктами, прежде всего цитрусовыми. Нежный вкус
морепродуктов лучше всего подчеркивает оливковое масло холодного
отжима и лимонный сок, но при желании для заправки салатов можно
использовать и майонез.
АНЕКДОТ
Жена мужу: - Милый, у меня кролик в духовке. Последи за ним, а я выскочу за овощами. Возвращается через пол часа: - Ну, как дела, милый? - Все в порядке. Кролик из духовки не выходил!
