Салат из кальмаров с капустой и тофу

200 г отварных кальмаров, 200 г пекинской капусты, 100 г тофу, 100 г отварного риса, 50 г дайкона, 2 столовые ложки рисового уксуса, зелень, укропа и сельдерея, молотая паприка, соль

Кальмары нарезать полосками. Тофу нарезать кубиками. Капусту вымыть, мелко нарезать, смешать с кальмарами и тофу, посолить. Зелень укропа и сельдерея вымыть. Для приготовления соуса дайкон очис-тить, вымыть, натереть на терке, посолить и залить уксусом.
Из риса сформовать 2 колобка, выложить их на тарелки, рядом положить приготовленную ранее смесь. Посыпать салат паприкой, украсить листиками укропа и сельдерея, подать с соусом из дайкона.

Салат из кальмаров с морковью

500 г кальмаров, 300 г картофеля, 200 г моркови, 200 г свежих огурцов, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г сметаны, соль и перец по вкусу.

Кальмары залить крутым кипятком и сразу же очистить от кожицы. После этого на несколько минут опустить их в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать полосками. Овощи (картофель и морковь) отварить, нарезать кружочками, огурцы нашинковать. Все перемешать, заправить сметаной, посолить, посыпать перцем. К столу подавать, посыпав оставшимся консервированным зеленым горошком.

Салат из кальмаров с яблоками и зеленым горошком

300 г кальмаров, 50 г кислых яблок, 30 г консервированного зеленого горошка, 10 г соевого соуса, 100 г сметаны, 1 яйцо, молотый перец по вкусу.

Кальмары обдать горячей водой и быстро снять пленку, после чего опустить на несколько минут в кастрюлю с кипятком.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать маленькими ломтиками. Яйцо сварить вкрутую, очистить от скорлупы и мелко нарубить.
Все ингредиенты смешать, полученную массу заправить соевым соусом и сметаной, посыпать перцем и вновь перемешать.
Перед подачей к столу готовый салат украсить зеленым горошком.

Салат из капусты кимзи

300 г кимзи, 200 г репчатого лука, 30 г кунжутного масла, 3 зубчика чеснока, молотый душистый перец и соль по вкусу, зелень петрушки.

Кочан кимзи вымыть, удалить поврежденные листья и нашинковать, после чего пересыпать солью и оставить на 3-4 часа.Репчатый лук и чеснок очистить, измельчить, соединить с капустой. Все перемешать.
В полученную массу добавить перец и соль, переложить в эмалированную посуду и оставить на 2 дня.
Перед подачей к столу готовый салат полить кунжутным маслом и украсить веточками петрушки.

Салат из капусты кимзи

300 г кимзи, 200 г репчатого лука, 30 г кунжутного масла, 3 зубчика чеснока, молотый душистый перец и соль по вкусу, зелень петрушки.

Кочан кимзи вымыть, удалить поврежденные листья и нашинковать, после чего пересыпать солью и оставить на 3-4 часа.
Репчатый лук и чеснок очистить, измельчить, соединить с капустой. Все перемешать.
В полученную массу добавить перец и соль, переложить в эмалированную посуду и оставить на 2 дня.Перед подачей к столу готовый салат полить кунжутным маслом и украсить веточками петрушки.