Морской коктейль с апельсином

250 г замороженного морского коктейля, 2 помидора, 1 апельсин, 100 г консервированной морской капусты, 1 столовая ложка лимонного сока, перец, соль.

Морской коктейль разморозить, отварить морепродукты в небольшом количестве подсоленной воды, охладить. Помидоры вымыть, нарезать полукружиями. Апельсин вымыть,срезать по спирали цедру и свернуть ее в виде цветка. Мякоть апельсина нарезать полукружиями. Морепродукты смешать с морской капустой, поперчить, добавить лимонный сок,перемешать, выложить на блюдо. Оформить салат полукружиями помидоров и апельсина,украсить цветком из апельсиновой цедры.

Осенний салат из морской капусты

200 г морской капусты, 100 г квашеной белокочанной капусты, 100 г свежего или замороженного зеленого горошка, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 соленый огурец, 2 столовые ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 2–3 веточки укропа, соль.

Картофель и морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Лукочистить, вымыть, нарезать полукольцами. Соленый огурец нарезать кружочками. Укропвымыть.
Для приготовления соуса смешать рисовый уксус с растительным маслом и сахаром. Смешать белокочанную и морскую капусту, лук, морковь, картофель и зеленый горошек. Разложить салат по тарелкам, полить приготовленным соусом и украсить листикамиукропа.

Салат из дайкона и морской капусты

1 дайкон, 150 г маринованной морской капусты, 1 небольшая луковица, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка семян кунжута, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки горчицы, соль.

Дайкон вымыть, очистить, нарезать соломкой, посолить и оставить на 15 мин. Образовавшийся сок слить. Лук очистить, вымыть, нашинковать, посыпать сахаром и сбрызнутьуксусом. Для приготовления соуса смешать соевый соус, растительное масло и горчицу. Дайкон смешать с луком и морской капустой, заправить приготовленным соусом, перемешать.
Выложить салат горкой на блюдо, посыпать семенами кунжута.

Салат из индейки и свинины с овощами

100 г отварного мяса индейки, 100 г отварной нежирной свинины, 2 помидора, 1 стручок маринованного острого перца, 1 головка соленого чеснока, 2–3 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка семян кунжута.

Помидоры вымыть, один нарезать кружочками, со второго срезать крышечку, вынутьложкой часть мякоти с семенами и наполнить соевым соусом. Индейку и свинину нарезатькусочками, перец – тонкими колечками. Чеснок разобрать на дольки. Помидор с соусомпоставить в центр тарелки, вокруг разложить кружочки помидора, кусочки индейки и мяса,перец и чеснок. Посыпать салат семенами кунжута.

Салат из индейки с грибами и хурмой

250 г отварного мяса индейки, 250 г шампиньонов, 2 хурмы, 2 яйца, 70 г кешью, 1 пучок зеленого салата, 2–3 веточки петрушки, 1,5 столовой ложки кунжутного масла, перец, соль.

Мясо индейки нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны вымыть, крупно нарезать, обжарить в масле, посолить, поперчить, охладить. Яйца сварить вкрутую, охладить,очистить, нарезать дольками. Хурму вымыть, одну разрезать пополам по зигзагообразнойлинии, вторую нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть. Ли-стья салата вымыть, обсушить, разложить на 2 плоские тарелки. Смешать мясо индейки с шампиньонами, долькамихурмы и ломтиками яиц, выложить на листья салата. Украсить половинками хурмы, зеленьюпетрушками и кешью.