Салат из моркови с орехами

На 50 г моркови 15 г грецких орехов, 5 г сахарного песку, 30 г майонеза, соль и чеснок по вкусу.

Сырую морковь мелко нашинковать соломкой или натереть на терке. Подсушенный грецкий орех растолочь в ступке. Затем морковь и орех положить в неглубокую посуду, добавить сахарного песку, немного соли, майонеза, все хорошо перемешать, уложить горкой в салатник и подать на стол.

Салат из одуванчика

Листьев одуванчика - 150 г, изюма - 30 г, песку - 10-15 г, яиц - 1шт., сметаны - 50 г.

Листья одуванчика перебрать, нашинковать шириной в 2 см, ошпарить и процедить через сито, положить в глубокую посуду, добавить хорошо промытый и ошпаренный изюм, сахарный песок, сметану, соль, все хорошо перемешать и поставить на холод на 10 минут. Затем уложить в салатник, украсить целыми листьями одуванчика и четвертинками яйца.

Салат по-домашнему

Мяса - 50-60 г, огурцов соленых, зеленого горошка - по 30 г, майонеза - 40-50 г, яиц - 1 шт., консервированных фруктов - 40-50 г, чернослива - 20 г, соль и перец по вкусу.

Холодное отварное мясо (говяжье или куриное), соленые огурцы без семян и кожицы, промытый и очищенный от косточек чернослив режут мелкими кубиками. Продукты кладут в глубокую посуду, добавляют зеленый горошек, майонез, соль, перец, все хорошо перемешивают и укладывают в салатник горкой. Салат украшают четвертушками яйца, консервированными фруктами и зеленью.

Сельдь по домашнему

На 100 г филе сельди: уксуса - 5 г, лаврового листа - 2-3 шт., лука - 25 г, растительного масла - 20 г, горчицы - 25 г, перец по вкусу.

Сельдь выпотрошить, отрубить голову, вымочить в холодной воде. Если сельдь очень соленая, ее вымачивают в крепком чае, холодном молоке или воде от 30-40 мин. до одного часа. Вымоченную сельдь кладут на доску, снимают кожу, пластуют, убирают кости, нарезают кусками шириной в 2 см, кладут на фарфоровую посуду и добавляют по вкусу уксус, черный молотой перец, лавровый лист, мелко нашикованный репчатый лук, растительное масло. Все хорошо перемешивают, кладут готовую горчицу, еще перемешивают и ставят в холодное место на 1 час. Приготовленная таким образом сельдь укладывается в селедочницу или в мелкие тарелки. Отдельно к сельди по-домашнему можно подать холодный отварной картофель.

Солонина запеченная по-татарски

Мяса отварного запеченного - 100 г, перец по вкусу.

Мякоть говяжьей или бараньей солонины нарезать кусками по 500-600 граммов, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности при слабом кипении.
Готовое отварное мясо положить на сковародку и запечь в духовке. Запеченное мясо разрезать пополам, а затем нарезать на ломтики поперек волокон. Охлажденное мясо укладывают в тарелку и посыпают черным молотым перцем.