Кухня темпераментных греков насчитывает не менее десятка блюд из «гаридес» (так в Греции называют креветок), что вполне естественно. Еще древнегреческий поэт Асклепиад утверждал: перед визитом к гетерам обязательно нужно съесть 24 креветки, трех больших и десять маленьких рыб. В припортовых тавернах греки наворачивают отваренных «октаподи» (осьминогов) с легким соусом из оливкового масла и уксуса или лимонного сока. Кстати, все ингредиенты — сплошь афродизиаки.

. Также в меню входит «греческий салат». И, между прочим, не один, так как разновидностей этого блюда не счесть. Еще там были «тарамосалата» из рыбьей икры, «сувла-киа» — кусочки мяса на вертеле, «греческий суп», «гуляш по-гречески»... И все это непременно с соусом «са-цики ».

Популярно в Греции оливы, оливковое масло точнее. На высшей ступени — самое лучшее и, естественно, самое дорогое «сырое масло, получаемое из оливок методом холодного прессования. Формально оно называется «Оливковое масло высшего качества однократного холодного прессования»- В этом виде масла, по оценкам специалистов, содержится около двухсот полезных биологически активных веществ, и оно обладает низкой кислотностью (менее 1 % ).
Второе место занимает масло, называемое «Оливковое масло однократного холодного прессования». Оно изготавливается тоже методом холодного прессования, но обладает более высокой (от 1 до 2%) кислотностью.
Как отличить хорошее оливковое масло от тех, что похуже? Высокие сорта поступают к нам в продажу, как правило, в стеклянных бутылках, а обычные — в пластиковых. Чем насыщеннее зеленый оттенок в цвете масла, тем оно лучше. Хорошее оливковое масло при хранении в холодильнике сильно мутнеет и загустевает, но при комнатной температуре вскоре возвращается в обычное состояние.