Салат праздничный

1 банка измельченного консервированного тунца без заливки, 1 стакан консервированной кукурузы без заливки, 200 г сыра, 5 отварных картофелин, нарезанных кубиками, 1 стакан мелко нарезанных соленых огурцов, 1 стакан майонеза, 1/2 стакана очищенных от косточек и мелко нарезанных оливок, 1/2 ч. ложки винного уксуса, вишня для украшения.

Все компоненты тщательно перемешать и уложить горкой в салатник. Украсить ягодами вишни, оливками.

Салат со шпинатом и маслинами

500 г шпината, 1 большая луковица, 2 больших помидора, зеленые маслины без косточек, 200 г копченого сала, 200 г сыра, лимон

Листья шпината очистить от стеблей и выложить в форме покрывала. Сверху положить помидоры и лук, нарезанные тонкими ломтиками любой формы. Затем положить маслины. Натереть сыр и посыпать им салат. Сверху положить копченое сало, предварительно поджаренное, поливать блюдо жиром от этого сала.
Салат подавать с сухим печеньем и вином (розовым или красным).

Салат сэвитне

500 г мяса цыпленка, 300 г вареного мяса (или ветчины), 300 г шампиньонов, яичный желток, 1/2 лимона, 1 морковь, 1 луковица, сельдерей, петрушка, 1 ст. ложка растительного масла, молотый перец, майонез, соль.

Отварить курицу в соленой воде, добавив мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и петрушку. Бульон процедить через мелкое сито. Курицу и ветчину порезать небольшими дольками. Добавить шампиньоны, размельченный вареный желток, соль, перец, сок лимона, растительное масло, майонез. Все перемешать.

Салат творожный

300 г творожной массы, 2 спелых плода манго, 1 стручок зеленого сладкого перца, 1 стручок желтого сладкого перца, 1 корень сельдерея, листья латука, зелень петрушки, зеленый лук, 1/2 лимона, 2 ст. ложки майонеза, соль.

Манго очистить от кожицы и косточек и нарезать кубиками. Творожную массу тщательно перемешать с майонезом, влить выжатый из лимона сок и посолить. Затем добавить зеленый и желтый перец, сельдерей, зелень, лук, тщательно перемешать. Оформить листьями латука, сверху положить кубики манго.

Смешанный салат

240 г ветчины, нарезанной кубиками, 1 яблоко, очищенное от кожицы и нарезанное кубиками, 1 стакан (100 г) нарезанной кубиками дыни, 1 гроздь черного винограда, 1 стакан нарезанной кружочками отварной моркови, 1 стакан нарезанной небольшими кусочками отварной стручковой фасоли, 4 ст. ложки майонеза, листья латука, 1 ч. ложка лимонного сока.

Нарезанное яблоко смешать с лимонным соком, чтобы не потемнело, затем соединить с остальными продуктами (кроме латука) и тщательно перемешать. Выложить в салатник, выстланный листьями латука.