Очищенные от пленок бараньи почки промыть в холодной воде и, разрезав их поперек на две части каждую и посолив, нанизать на шампур. Затем смазать маслом и жарить над углями в мангале. Во время жарки почки необходимо периодически смазывать маслом. Готовый шашлык подать с гарниром из помидоров и лука, нарезанного кольцами, сверху посыпать шинкованной зеленью. Отдельно подать сумах и молотый перец.
Мясо надежно сохраняется в холодильнике, только не нужно заворачивать в бумагу, а положить в фаянсовую, эмалированную, полиэтиленовую посуду и накрыть крышки.
АНЕКДОТ
Встретились две подруги. - Как ты похудела - восклицает одна. - Мне изменяет муж, - отвечает другая. - Я так страдаю. - Так разведись с ним! - Не могу, мне нужно сбросить ещё три кило.
