куриная грудка — 700 г или куриное филе — 600 г, лук репчатый — 2 шт., яйца вареные — 4 шт., перец болгарский — 2 шт., майонез — 250 г, растительное масло — 2 ст. л., соль Для украшения: петрушка — 2 пучка, маслины, красный болгарский перец, морковь отварная
На большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы (например, диаметром 20 см). В центр поставьте круглую банку, для устойчивости наполненную водой, диаметром около 8 см. Курицу отварите до готовности (в течение 30-40 минут после закипания), остудите, нарежьте кубиками и выложите на блюдо вокруг центральной банки, формируя кольцо. Смажьте майонезом. Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в горячей духовке в течение 15-20 минут. Запеченный перец переложите в фольгу, аккуратно заверните его и подержите около 5 минут, затем очистите перец от кожицы. Мякоть нарежьте некрупными кубиками, уложите на курицу.
Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите. Лук остудите и выложите на перец. Смажьте майонезом. Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.
Аккуратно снимите борта разъемной формы, удалите банку из середины.
Полейте майонезом и промажьте им бока и верх салатного «венка». От веточек укропа оторвите листики и уложите их плотно по бокам, в середину и сверху «Венка». Морковь очистите, нарежьте тонкими длинными полосками и уложите их в виде ленты. Морковные ленты украсьте капельками или рисунком из майонеза. Из перца вырежьте кружочки и хаотично разложите их вместе с маслинами по венку. Охладите салат в холодильнике и подавайте к новогоднему или рождественскому столу
Подготовить продукты. Вымыть, отварить, очистить. Зелёный горошек откинуть на дуршлаг, что бы стекла жидкость. Ингредиенты мелко нарезать кубиками и сложить в салатницу. Добавить зелёный горошек. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и все тщательно перемешать.
Салат " Новогодняя ночь ".
200 г филе соленой сельди, 1 луковица, 2-3 свёклы, 3 солёных огурца, 4 моркови, 2 яблока (лучше кисло-сладких), 150 г твёрдого сыра, 4 картофелины, 9 яиц, зелень, 3 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. сахара, 300 г майонеза, соль, 1/4 стакана клюквы для украшения
Филе сельди нарезать полосками шириной приблизительно 1 см.
Лук нарезать тонкими кольцами и на 5 мин замариновать в 3%-ном уксусе, смешанном с сахаром. Свеклу, картофель и морковь отварить, остудить, почистить и натереть на крупной тёрке отдельно друг от друга. Две варёные моркови оставить для украшения салата новогодним циферблатом.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть. Яйца отварить, 3 яйца натереть на крупной тёрке. Выложить продукты слоями: 1 слой – кусочки сельди 2 слой – маринованный лук 3 слой – зелень 4 слой – свекла 5 слой – майонез 6 слой – нарезанные огурцы 7 слой – натёртая морковь 8 слой – яблоки 9 слой – сыр 10 слой – картофель 11 слой – майонез 12 слой – натертые яйца (это слой "снега") Из 12-ти половинок сваренных вкрутую яиц выложить циферблат, а из варёной моркови – стрелки и цифры. Оформить блюдо клюквой и мелко нарезанной зеленью.
Салат из авокадо с сельдью и свёклой
1 авокадо, 1 небольшая свекла, сельдь, 1 крупный помидор, 1-2 яйца, 1/2 луковицы, майонез, укроп, перец, сок лимона
Всё режем мелкими кубиками. Выкладываем послойно с помощью формочки (см. предыдущий рецепт), промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза (или густой подсоленной сметаны) с рубленым укропом.
Порядок слоев - свекла, сельдь, авокадо, лук, помидор, яйца, сельдь, свекла.
Можно чередовать слои иначе - это по усмотрению домашнего кулинара. Примечание. По вкусу напоминает традиционную селёдку под шубой, но мягче и нежнее.
Салат «Ананас» с отварным языком и маринованными грибами
1 небольшой ананас, 1 отварной язык (телячий, говяжий или свиной),150-200 г твердого сыра, 2-3 яйца, 800 г маринованных грибов (в данном случае - грузди), 1 крупная картофелина, майонез или сметана.
При покупке ананаса для салата выбрать спелый плод с красивой свежей зеленой верхушкой, которая понадобится для украшения.
Язык отварить, очистить от пленки. Яйца и картофель отварить.
Ананас очистить, 2-3 колечка нарезать мелкими кубиками и дать стечь соку (остальную часть ананаса использовать для других блюд). Язык, яйца и часть грибов мелко измельчить (немного грибов понадобятся для украшения).
Сыр и картофель натереть на терке. Все ингредиенты выкладывать на плоское блюдо в форме плода ананаса слоями, смазывая их небольшим количеством майонеза (сметаны): 1-й - картофель, натертый на терке; 2-й - отварной язык; 3-й - маринованные грибы (вместо грибов можно использовать чернослив); 4-й - яйца; 5-й - ананас; 6-й - сыр. Украсить салат зеленой верхушкой ананаса и целыми грибами, имитируя поверхность плода. Перед подачей на стол выдержать салат 1-2 часа в холодильнике.
