|
Все продукты для этой диеты рекомендуется готовить без соли, желательно отваривать. Если диагностирована недостаточность кровообращения 1-2-й степени, разрешены следующие блюда и продукты
Хлеб и мучные изделия: пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта (слегка подсушенный или вчерашний), диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье, бисквит.
Супы: вегетарианские с крупами, картофелем и овощами, можно добавлять сметану и зелень; не более 400 г супа за один прием.
Мясо и птица: нежирные говядина, телятина, свинина, мясо кролика, курицы, индейки. Мясо нужно отварить, а затем разрешается запечь, обжарить, приготовить заливное блюдо. Можно также потреблять вареную колбасу, но в малом количестве.
Рыба: любая — нежирных сортов.
Молочные продукты: молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из него, сыр.
Яйца: не более 1 штуки в день — всмятку, в виде запеченных омлетов, белковых омлетов, как добавка в блюдо.
Крупы и макаронные изделия: любые — в виде каш и запеканок.
Овощи: картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, помидоры, салат, огурцы — в сыром, отварном или запеченном виде; ограничить потребление белокочанной капусты и зеленого горошка; в блюда можно добавлять зеленый лук, укроп и петрушку.
Фрукты: мягкие спелые свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, компоты, кисели.
Сласти: фруктовые и ягодные муссы и желе, молочные кисели и кремы, мед, варенье, нешоколадные конфеты.
Напитки: некрепкий чай. кофейные напитки, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, виноградный сок (в малом количестве).
Жиры: несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла.
Из рациона надлежит исключить: свежий хлеб, выпечку из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, мясо гуся и утки, печень, почки, мозги, копчености, колбасу, мясные и рыбные консервы, икру, жирные и соленые сыры, яйца, сваренные вкрутую или жареные, бобовые, соленья, маринады, квашеные овощи, шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, грибы, фрукты с грубой клетчаткой, шоколад, натуральный кофе, какао, кулинарные жиры.
Если недостаточность кровообращения достигает 2-3 степеней, все блюда нужно отваривать и протирать. Нельзя есть жареного, очень горячего или, очень холодного.
Питаться надлежит шесть раз в сутки. Хлеба разрешается потреблять до 150 г в день, супа — до 200 г в день (или вовсе исключить), жидкости — до 1 л. Исключаются сыр, пшено, ячневая и перловая крупы. Основные продукты - такие же.
|
