Бутербродный торт с копченным лососем

Пшеничный хлеб 1 булка, филе лосося холодного копчения 250 г, сливочное масло 120 г, молотая куркума 1 чайная ложка, Соус хрен с уксусом 1 столовая ложка, маслины без косточек, зелень

С хлеба срежьте корку и нарежьте его вдоль всей булки ломтиками толщиной 0,5 см.
Для приготовления масляной смеси взбейте масло с куркумой. Отделите часть массы для оформления, к оставшейся массе добавьте соус хрен с уксусом.
Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками.
Смажьте ломтики хлеба масляной смесью, на каждый выложите ломтики лосося и уложите хлеб слоями. Верхний слой и края смажьте масляной смесью. Края присыпьте мелко рубленной зеленью. Сверху оформите торт ломтиками лосося, маслинами.

Бутерброды ассорти

Батон 1 шт, cливочное масло 100 г, cоленый или копченый лосось(филе) 90г, маслины без косточек 5-6 шт, кетчуп 1 столовая ложка,сыр 70г, зелень.
Время приготовления 40 мин.
на 4-6 порций.

С батона срежьте корку. Нарежьте вдоль всего батона 4 ломтика толщиной 0,5 см. 2 ломтика батона раскатайте скалкой, смажьте тонким слоем масла, разложите тонко нарезанное филе 1 лосося, положите на край маслины и сверните рулетиками. Заверните в пергамент и уберите в холодильник.
Из оставшихся ломтиков хлеба круглой выемкой для печенья вырежьте кружочки диаметром 5—6 см, обжарьте на части масла или подсушите в тостере. Охладите и смажьте тонким слоем масла. Оставшееся масло взбейте с добавлением кетчупа. На каждый гренок положите ломтики сыра, вырезанные той же выемкой, что и батон. Оставшийся сыр натрите на терке.
На середину гренка выложите горкой масло с кетчупом и посыпьте тертым сыром. Охладите. При подаче нарежьте рулетики поперек ломтиками и уложите на блюдо, рядом положите бутербродики.

Звезды из слоеного теста

500 г слоеного теста, 1 банка сайры в собственном соку (250 г), 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица,"рама крем бонжур" с зеленью (50 г)

Особенно звезды понравится мальчикам, любителям пива, ну и девочкам конечно тоже. Размять рыбу с творогом, добавить мелко нарубленные лук и яйца, перемешать до образования однородной массы.
Раскатать тесто, выемкой вырезать звезды. В середину звездочки выложить начинку, накрыть второй звездочкой, хорошо залепить края. Выпекать 25 минут при 180 градусах С.

Канапе с грибами

Батон 1 шт, свежие или мороженые грибы 90г., сливочное масло 5 столовых ложек, репчатый лук 1 крупная головка, острые сырные чипсы 200 г, сыр 50г, оливки разного цвета без косточек, сладкий перец разного цвета, молотый перец, соль.
Время приготовления 40мин.
на 8 порций.

С батона срежьте корочки, нарежьте его вдоль широкими ломтиками толщиной 5 мм и выемкой для печенья вырежьте кружочки. Обжарьте кружочки на масле до образования хрустящей корочки. Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле лук, добавьте грибы и обжаривайте все вместе 15—20 минут. Масса должна получиться сочной. Посолите, поперчите и добавьте раскрошенные чипсы. Смажьте хлебные кружочки грибной массой, оформите нарезанными колечками оливками, кусочками перца и посыпьте тертым сыром.

Картофельно-фасолевый салат

Картофель, стручковая фасоль150г., мякоть вареной птицы 120г, репчатый лук 2 головки, средняя морковь 1 шт., большой помидор 1 шт.
Для соуса: Растительное масло 4 столовые ложки, ароматизированный травами уксус, 4 столовые ложки. зелень петрушки и укропа по 1 столовой ложке, соль и перец, яйца 2шт, веточки зелени.

Картофель хорошо промойте и запеките в кожуре в духовке, охладите, очистите, нарежьте ломтиками.
Сварите по отдельности морковь и стручковую фасоль, охладите. Морковь нарежьте короткими брусочками, помидор — дольками, лук — кольцами. Мякоть вареной птицы — небольшими кусочками.
Для соуса смешайте растительное масло и уксус, добавьте зелень петрушки и укропа, хорошо взбейте.
Нарезанные продукты осторожно перемешайте, полейте соусом и уложите в салатник. Оформите ломтиками вареных яиц и зеленью.